happpyyyy bday LALA

tengok2, itu kek hari jadi lala yg d buat 2 ari lepas. 4/4/2012

kek milo kukus + coklat ganachee & butter krim

resepi-resepi,

kek milo kukus

Bahan A

1 cwn gula pasir

1 cwn milo (resepi asal letak serbuk koko. sbb serbuk koko abez, gnti laa dgn milo)

1 cwn susu cair

1 cwn susu pekat

1 cwn minyak masak

Kesemua bahan -bahan di atas di satukan. Masukkan dalam periuk dan masak atas api perlahan, sentiasa kacau. Bila ia dah licin matikan api dan rehatkan.

Bahan B

3/4 cawan tepung gandum

1 sudu teh soda bicarbonat 

1 sudu teh baking powder  

Kesemua bahan diatas disatukan, kemudian di ayak

Bahan C 

4 biji telur ~ diblender

Panaskan kukusan

Sediakan loyang 8 inc, sapukan butter dan alas dasar loyang dengan baking paper ~ ketepikan

Panaskan loyang dalam kukusan terlebih dahulu 

Masukkan bahan B dan bahan C kedalam bahan A, secara berselang seli. Mulakan dengan bahan B dan akhiri dengan bahan B ~ B, C, B, C, B  

Kacau sebati, guna spatula aje.

Tuangkan adunan dalam loyang 

Tutup loyang dengan aluminium foil

Kukus adunan selama 1 jam atau sehingga kek dimasak dengan sempurna.

Bila kek dah masak, biarkan kek sejuk sekejap dalam 15 minit, kemudian terbalikkan loyang atas redai untuk keluarkan kek.

Biarkan kek betul-betul sejuk sebelum kita potong kek kepada 4 kepingan.

CHOCOLATE GANACHE
100ml double cream/ whipping cream
250gm coklat gelap dicincang halus
sedikit garam ~ ita tak letak
1 sudu besar golden syrup ~ ita tambah
1 sudu teh paste vanila ~ ita tambah
1 sudu teh gelatin ~ Halal Jel
50 ml air

Taburkan gelatin Halal Jel dalam 50 ml air
Biarkan ia kembang
Kemudian panaskan cara double boiler hingga gelatin larut ~ ketepikan
Double boil cream jangan sampai mendidih, tambah coklat & sedikit garam, kacau rata.
Tambahkan golden syrup 
Bila semua sudah cair tambahkan gelatin tadi.
Kacau rata
Letakkan perisa vanila dan kacau sebati 
Angkat dan sejukkan
Bila dah sejuk masukkan dalam piping bag dan simpan dalam peti ais hingga ia mengeras sedikit. 

butter krim

125 gram mentega
70 gram krimwell
80 gram gula ising, ayak
1/2 camca teh esen vanilla
2 camca besar susu pekat manis

putar smpai creamy je :)

alamak terpanjang pulak resepi. hee. rujukan blog masam manis :)